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Ingwer oder Ingwer Wurzel ist das Rhizom der Pflanze Zingiber Officinale, als Adelicacy, Medizin oder Gewürz verzehrt. Es verleiht seinen Namen seiner Gattung, Familie (Zingiberaceae). Andere bekannte Mitglieder dieser Pflanzenfamilie sind Kurkuma, Kardamom und Galgant. Die weitläufig verwandten Dikotyledonen in der Gattung Asarum haben den gemeinsamen Namen wilder Ingwer wegen ihrer ähnlichen Geschmack.

In Indien und Pakistan wird Ingwer Adrak in Sanskrit, Hindi, Punjabi und Urdu, Aad InMaithili, Aadi in Bhojpuri, Aada in Assamese und Bengali, Adu in Gujarati, Allam inTelugu Hashi Shunti in Injiin Tamil und Malayalam, Inguru inSinhalese, Alay in Marathi und Nepali Aduwa genannt. Frisches Sushi Ingwer Chip ist eines der wichtigsten Gewürze für die Herstellung von Puls und Linsensuppe Curry und anderen pflanzlichen Präparaten verwendet. Frisch als auch getrocknet, Ingwer wird verwendet, um Tee und Kaffee, vor allem im Winter zu würzen. Ingwer Pulver dient auch in bestimmten Lebensmittelzubereitungen, besonders für schwangere oder stillende Frauen, die bekannteste ist Katlu, eine Mischung aus Kaugummi Harz, Ghee, Nüssen und Zucker. Ingwer ist auch in kandierten und eingelegter Form konsumiert.